シャンパーニュ・アンリ・ジロー（Champagne Henri Giraud）

4月にレセプションが新しくなり、盛大にお披露目のあったアンリ・ジロー。

新たにできた入口。

ブティックの一角。

見学前に「オマージュ」。バニラの香ばしさが心地いい。
フレッシュさも。

試飲は庭を眺めながらになった。

最高キュヴェに「アルゴンヌ」という森の名前を冠していることからも窺えるように、
シャンパーニュ地方の木の樽を活かし、
その森を守り、育てるという理念があります。

旧レセプションはそのまま。

旧試飲サロン。
今でも場合によってはこちらで。

醸造室。

到着して2週間経っていないという醸造テラコッタ。
どのように可能性が広がるかこれから実験だそう。

こちらもまだ実験段階。卵の形により、内部に循環がうまれる。

樽での醸造室。

アンリ・ジローの新しい樽は、シャンパーニュ地方のアルゴンヌという森の木から造られている。
樽の木が選ばれた区画、木をを選んだ人、樽を造った人の名が刻印されている。

以前は、他の地方、地区の木の樽も採用されていた。
こちらはヴェルジー産。

見学の後も、もちろん試飲。

アルゴンヌの木でできたオープナーも購入可能。
時間はかかるが名前を彫ってもらうことも可能。

スプレーにもなるラタフィア。
お肉のソテーなどの隠し味に。デザートにもシュッ！