もうすぐお祭り。グローヴ --コート・デ・ブランの西側--

７月１日（土）、２日（日）にグローブ村で開催される

シャンパーニュの祭りを紹介したいと

主催者から連絡があった。

コート・デ・ブランの西側はあまり行ったことがない。

主催者のパトリック・ティスラン氏に案内され

２つの生産者を訪問。

まずはマンシー村のマントー・リヴィエール。

ピノ・ムニエ80％の６haを所有。

５月ながら25℃を越す日だった。

ちょうど瓶に詰める作業の途中。

　

総勢20名くらいで、作業を進めていく。

オーナーのド三ニック。
ラフな部分とすごくこだわりのある部分と併せ持つ面白い人。

古い畑は1951年植樹。

ボトルの写真を撮り忘れたけれど、

2005年のCuvée Villeilles Vignes Blanc de Noirs を試飲させてくださる。

ムニエ100％、ノンドゼのこだわりの作。

ロゼはセニエもアサンブラージュも。いろいろ賞をもらっている。

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次に、グローヴ村のユーグ・ポピュリュスへ。

この辺りも、４月の霜の影響を受けた。

シャンパーニュ唯一の樽職人、
「ジェローム・ヴィアー」の樽を2002年からを使用。
それ以前はブルゴーニュから仕入れていた。

樽によって、ワインの味は個性が出るので、

いくつかの樽からブレンドする。

ドザージュ用の門出のリキュール。

先代が掘ったカーヴ。

特別キュヴェには、二次発酵にコルク栓を用いる（通常はいわゆる王冠）。

なんと、デゴルジュマンはすべて、１本ずつの手作業。

その後のドザージュもこんなにかわいい道具で。

家のすぐ上がブドウ畑。

テラス・シャンしながら作業が見られる。

上の方でオーナーが仕事中。

古い圧搾機の底の木から作ったテーブルとベンチ。
後方はマダムと案内してくださったパトリック。

ベンチの側部。下の溝が果汁の通り道だったところ。

試飲させてくださったキュヴェ「Singulièreサンギュリエール」。
樽発酵、コルク栓での熟成による「うちの大事な子」

畑の一部で苗木も作っている。

コート・デ・ブランの西側はあまり知らなかったけれど、

今回の二つの生産者はそれぞれこだわりがあって、

いいシャンパーニュを造っている。

毎回発見があって、それぞれ違いがある。

そこがシャンパーニュの好きなところ。

グローヴ村のお祭りの詳細は、ブログとFBで。

https://cefgrauvesmancy.blogspot.fr/

https://www.facebook.com/CEFGRAUVESMANCY/?fref=ts

グラスづくりや樽職人ジェローム・ヴィアーの実演始め、

アーティスト、アルティザンの作品展示もあるそう。