　　　『シャンパーニュの空の下』

2015年10月16日金曜日

VITeff（ヴィテフ）--発泡性ワインの生産者を支える技術展示会。

シャンパーニュもその一つである発泡性ワイン。

土壌づくり、栽培、発酵＆醸造、熟成、

ボトルにラベルをはり、市場に出て、

食卓でグラスにそそがれるまで、

さまざまな過程があり、

その全ての過程それぞれを支える、技術と専門家たちが存在する。

その技術と専門家＆企業が一堂に会し、

生産者に紹介されるのがVITeff。

13回目となる2015年は

10月13-16日に開催された。

VINO BRAVO（ヴィノ・ブラヴォ）　－　ワインを様々な視点から語る公開討論会。

2015年10月13日火曜日

BULLES BIO EN CHAMPAGNE（ビオ・シャンパーニュの試飲会）--ランス市役所にて

ランス市役所でビオ・シャンパーニュのサロンが開かれた。

プロ向けにビオ＆ビオ・ディナミの生産者とその製品を紹介する年に一度のイベント。

今年が６回目。

市役所の一階で受付。

会場となったランス市役所のサロン。入口には「自由・平等・友愛」の文字。
1914-1918は第一次世界大戦の年。

グラスはLEHMANN社。

今回の参加は30生産者。

Avenay Val d'OrのMARC AUGUSTIN。2012年からビオ・ディナミ。
手にしている紙には、日本語の「元素の周期表」！

各スタンドに紹介のパネルとパン、シャンパーニュ・クーラー、
ミネラル・ウォーターが置かれている。

LAURENT BENARD。エルヴェ・ジェスタンの助言を得て、
ビオ・ディナミに取り組んでいる。

長身のEMMANUEL BROCHET。
ランスから近い生産者の一つ。近々訪問したいと伝えたら、
早速携帯番号を教えてくれた。

PierryのBRUNO MICHEL。

AmbonnayのBENOIT MARGUET。

MARGUETのLIEUX DITS。

エペルネ近郊、マルドゥイユのCHARLOT-TANNEUX。
「写真を撮っていい？」と聞いたら、
「服は着たままの方がいいかな？」とぼけてくれた。

オーブのビオディナミ・シャンパーニュ、Ruppert-Leroy。
ランスからかなり距離があるが、土曜日にでもゆっくり訪問したい。

他にも

単一区画ムニエのBENOIT DEHU、

注目度の高いBOURGEOIS DIAZ、

安定したおいしさ、ピノ・ブラン100％の「ノート・ブランシュ」も出したFLEURY、

ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランスのFRANCIS BOULARD & FILLE、

キュミエールのGEORGES LAVAL、

初めての訪問から２年になるMOUZON LEROUX & FILS、
などなど新しい出会いから懐かしい再会もある充実の一日だった。

ビオ、ビオ・ディナミと一口で言えど、
栽培、醸造への取り組みは様々。
もちろん、土壌や嗜好、スタイルもそれぞれ。
興味のあるところを、順次訪問したい。

2015年10月12日月曜日

シャンパーニュ・ムゾン・ルルー（Champagne MOUZON LEROUX & FILS）

これはまだ、ブログを始める前、

2013年9月8日（土）の訪問。

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まず、案内してもらったのは、ブドウ畑。

除草剤や農薬を使わず、草を生やしたままの

植物の力を利用した土壌づくり。

ヴェルジー（Verzy）のブドウ畑。

ヴェルジーのシャルドネ。

熱心に畑づくりを説明するセバスチャン。

セバスチャンと輸出をサポートするJ・B＝プレヴォー。

土がふかふか。匂いもいい！

まさに自然農法。

ヴェルジーのピノ・ノワール。

隣りの畑と比べると一目両全。

ビオやビオディナミは手間が格段に増える。
お父さまも、おじいさまも
「セバスチャンを誇りに思うけれど、かなり大変なんだよ」と。

セバスチャン以前のキュヴェ。

グラスの向こうのセバスチャン。
熱意があり、信念をもって、粘り強くシャンパーニュ造りに取り組んでいる。

これがセバスチャンの自信作「リネファブル」。
「ラタヴィック」と共に、今ではムゾン・ルルーを代表する作となっている。。

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