レストラン「ラシーヌ」（2）

幸せな二回目ラシーヌ。

「ブログに全ての料理の写真がなかったのが残念だった」と、

書いたのが私と知らずに前回の記事を読んでくれていた

同行の二人のダメ出しがあり、

今回は網羅。

コース「SUKI」

シャンパーニュはLedru• Brut Grand Cru • 2008（これだけ写真なし） 。

アペリティフ。それぞれ食感も味も、繊細に巧まれている。

　　

アミューズ・ブーシュ。喜びがさらにふくらんでいく。

前菜。いろいろな記憶が呼び覚まされる。

メインのお魚。コブミカンが心地よく効いている。
（山椒を淡く効かせているのかと勘違い。
オーナー・シェフ田中さんに教えていただいた）

メインのお肉。偶然仕入れられたという半野生の鴨。

合わせた赤ワインはSavigny-les-Beaune • Maréchal 2013 。

デザート。自分の口の中にこんなに
いろいろなものを楽しめる感覚があるのだと感心。

コーヒーとお菓子。最後の最後まで満足。

http://www.racine.re/
8 Rue Colbert, 51100 Reims
+33(0)3 26 35 16 95

毎週火・水曜日がお休み。