収 穫 2015

2015年のシャンパーニュ地方のブドウの収穫が終了。

今年の特徴は、

比較的小ぶりで非常に質の高いブドウと、

収穫時の雨。

雨の中での収穫は、収穫する人の体にかなりの負担がある。

暑さ、寒さの差もあり、畑がぬかるんで歩くのもブドウを運ぶのも

何倍もたいへん。

摘んだブドウの㎏ごとに賃金の支払いを決める生産者の場合、
ケースに摘んだ人の名前と区画、重さが表示される。

収穫時はみんなで食事。
とっておきの赤ワインが振る舞われたりする。

圧搾済みのぶどうかす。

圧搾直後の果汁。不純物もまだ一緒。
甘さも酸度も濃度も十分のおいしさだった。

雨の中での収穫。

左右に圧搾するタイプの圧搾機。2000㎏用。

搾りかすがこのように残る。

収穫する人もオーナーも、全員同じテーブルを囲む。

幼き頃より圧搾を手伝う、未来の当主君。

激しい雨の中、カメラも曇る。

数年後のおいしいシャンパーニュを楽しみに。