ランスのビオ・レストラン「La Végé Table」

プールの後、

せっかくだから健康に気を使いたくなって

気になっていたビオレストラン、

「La Végé Table」

でランチすることに。

中心街のパッサージュ（アーケード）・タレイランの中程にある。

毎日メニュは一つだけ。
メインに前菜とデザートをつけられる。

清潔でセンスのいい店内。

シンプルで落ち着く。

シャンパーニュはビオ・ディナミの大好きな生産者
「ムゾン・ルルー」。グラスで７€。
他にジュースなどももちろん。 

前菜（キノアの）「新鮮サラダ」。

メインは生姜味の野菜ピラフ。

デザート。コーン・ケーキのリュバーブソースがけ。

http://www.lavegetable.fr/

営業は火～土の12：00～14：00。

金・土のみ19：00～21：30も。

パッサージュ内には、

他にも素敵なお店が並んでいる。

ランス中心街の市営プール

最近行き始めた市営プール。

街なかにあって、便利。

プール入口。

チケット売り場。一回３.９€。
一回利用なら証明書等は必要なし。
５回利用の割引カードは申し込み書が必要。
６歳以上なら、誰でも利用可能。

チケットのバーコードを左の機械に通し、いざ入場。

コインロッカーへの通路兼更衣室。
ずらっと並び、数はあるものの鍵はかからない！

コインロッカーは１€。開ける時に返却される。

シャワー等を通っていざシャワーへ。

25ｍプール。
プール脇に小さなジャグジーも。

手ぶらで行っても大丈夫。なんでも買えます。

ゴーグルなど。

水着も！

スイミング・キャップは必須です。

時間割。市内中央にあるのは、Talleyrand。時間は変則的。
そして、臨時休業もあり。

シャンパーニュ・ポール・クローヌ Champagne POL COURONNE - 大聖堂に一番近い、メゾン直営ブティック

ここは、大聖堂に一番近い、

シャンパーニュのメゾン直営ブティック。

居心地のよいブティック内では、グラス・シャンパーニュが飲める。

大聖堂の正面から、向かって左の道をトラム（路面電車）沿いに30秒。ランス駅からも５分くらい。

左奥に見えるのが大聖堂（左側）、写真右端がPol Couronne。

元はジュエリーショップ。
ダイヤモンドの代わりに今はシャンパーニュが飾られている。

プライベート・サロンのようなブティック内。

夏場はテラス席も。
大聖堂と、ときどき通るトラムウェイを見ながらテラス・シャン。

グラス５€から！大聖堂の帰りに寄りたい。

オーナーのジャン・バティストは、もともと

小さなシャンパーニュの生産者たちの輸出をサポートしていた。

世界中のクライエントと会ってシャンパーニュの魅力を語るうちに、

自分でも造りたくなってしまったそう。

彼自身も生産者の血を引いていて、子供の頃から

ブドウ栽培、醸造に関わっている。

高名な醸造家エルヴェ・ジェスタンの協力を得、

生産者である母親の実家の一角を借りて、自分のブランドを立ち上げた。

Jonquery村にある醸造所の一角。

JBは、プライベートでも、仕事でも日本に行ったことがある大の日本好き。
店内には日本のシャンパーニュメゾン・ビジットガイドも置いてある。
「こんなに立派で美しい本、フランスにはないんだよね」と。


ブティックの営業時間は、月~土曜の１０時~１９時。
毎月第一木曜は２２時まで。
営業時間外には、貸し切りも可能。

大聖堂帰りに立ち寄ってみてください。

同じ通りを駅の方向に少し進むと、チョコレートの老舗

「La Petite Friande」（ラ・プティット・フリアンド）や、

ビスキュイ・ローズで有名な「Fossier（フォシエ）」の直営店もあります。

ランスへの道。--パリとCDG空港から。

シャンパーニュへの旅は、ランスが出発点でしょう。
パリとCDG空港からランスへの移動方法をご案内します。

・列車　
　　ランスには、ランス中央（Reims Centre、以下R）、
　　シャンパーニュ・アルデンヌ（Champagne Ardenne、以下CA）という
　　二つの駅があります。

　　所要時間はパリ東駅⇒R駅45分。パリ東駅⇒CA駅40分。
　　　　　　　CDG空港駅⇒CA駅30分。

　　CA駅はランス中心街より8㎞離れていますので、乗換えて
　R駅までTER（ローカル線）に乗ります（所要10分）。
　　CA駅にもタクシー乗り場はありますが、タクシーがいないことの方が　
　多いので、列車でR駅まで行かれることをお勧めします。

　　他にパリ東駅からエペルネへのTER（所要１時間15分）もあります。
　
　　TGV：前もって予約されることをお勧めします。
　　　理由①全席指定で、満席になると乗れない。
　　　　　②運賃が変動制なため、直近になるとかなり値上がりする可能性もある。
　　　　　③本数が少ないため、希望時間に列車がない場合がある。
　
　　TER：予約不要ですが、フランスで切符を買うのは、時間がかかるため、
　　　　TGVのチケットを買われる際に、同時に購入されることをおすすめします。

　以下のサイトで、日本語で予約できます。
　　SNCF予約｜フランス国鉄｜レイルヨーロッパ【公式】
　　フランス語のSNCF（国鉄）サイトはこちらです。　https://www.voyages-sncf.com/

　　どの列車を利用される場合も、予約ありの場合も、なしの場合も、
　駅へは早めに！行きましょう。チケットを買うのは時間がかかりますし、
　ストライキ、遅延、間引きなど、フランスでは日常茶飯事です。
　出発ホームは、15分前に、駅の「Départ（出発）」の表示の案内画面に表示されます。
　ちなみに「Arrivé」というのは到着列車案内です。
　

・長距離バス：フランス語がわかる方で、格安の移動を望まれる場合には、長距離バスもあります（所要１時間半～２時間）。上記のフランス語のSNCFのサイトから、列車を検索すると、バスの案内も出ます。予約必須、その場では買えません。パリでの出発・到着駅は列車と違い、バス会社にもよっても変わりますので、確認してから予約してください。ランスでは主にCA駅前発着です。

パリ－ランス間のバスのサイトも複数あります。

　　Paris-Reims

　　OUIBUS

　　FLIXBUS

・タクシー：パリや空港からランス間は、200€から300€位が目安です。
　　　　　　所要は片道１時間半～２時間位。

もうすぐお祭り。グローヴ --コート・デ・ブランの西側--

７月１日（土）、２日（日）にグローブ村で開催される

シャンパーニュの祭りを紹介したいと

主催者から連絡があった。

コート・デ・ブランの西側はあまり行ったことがない。

主催者のパトリック・ティスラン氏に案内され

２つの生産者を訪問。

まずはマンシー村のマントー・リヴィエール。

ピノ・ムニエ80％の６haを所有。

５月ながら25℃を越す日だった。

ちょうど瓶に詰める作業の途中。

　

総勢20名くらいで、作業を進めていく。

オーナーのド三ニック。
ラフな部分とすごくこだわりのある部分と併せ持つ面白い人。

古い畑は1951年植樹。

ボトルの写真を撮り忘れたけれど、

2005年のCuvée Villeilles Vignes Blanc de Noirs を試飲させてくださる。

ムニエ100％、ノンドゼのこだわりの作。

ロゼはセニエもアサンブラージュも。いろいろ賞をもらっている。

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次に、グローヴ村のユーグ・ポピュリュスへ。

この辺りも、４月の霜の影響を受けた。

シャンパーニュ唯一の樽職人、
「ジェローム・ヴィアー」の樽を2002年からを使用。
それ以前はブルゴーニュから仕入れていた。

樽によって、ワインの味は個性が出るので、

いくつかの樽からブレンドする。

ドザージュ用の門出のリキュール。

先代が掘ったカーヴ。

特別キュヴェには、二次発酵にコルク栓を用いる（通常はいわゆる王冠）。

なんと、デゴルジュマンはすべて、１本ずつの手作業。

その後のドザージュもこんなにかわいい道具で。

家のすぐ上がブドウ畑。

テラス・シャンしながら作業が見られる。

上の方でオーナーが仕事中。

古い圧搾機の底の木から作ったテーブルとベンチ。
後方はマダムと案内してくださったパトリック。

ベンチの側部。下の溝が果汁の通り道だったところ。

試飲させてくださったキュヴェ「Singulièreサンギュリエール」。
樽発酵、コルク栓での熟成による「うちの大事な子」

畑の一部で苗木も作っている。

コート・デ・ブランの西側はあまり知らなかったけれど、

今回の二つの生産者はそれぞれこだわりがあって、

いいシャンパーニュを造っている。

毎回発見があって、それぞれ違いがある。

そこがシャンパーニュの好きなところ。

グローヴ村のお祭りの詳細は、ブログとFBで。

https://cefgrauvesmancy.blogspot.fr/

https://www.facebook.com/CEFGRAUVESMANCY/?fref=ts

グラスづくりや樽職人ジェローム・ヴィアーの実演始め、

アーティスト、アルティザンの作品展示もあるそう。