エリック・ロデズ（Champagne Eric Rodez）

シャンパーニュ造りを音楽に例える、

エリック・ロデズを訪問。

アンボネイのエリック・ロデズ入口。

午後の柔らかい日差しの中で。

お庭の一角。

ブザーも凝っている。

「醸造を学校で学び、Krugで経験を積んだ後
家業に戻った時は、もうシャンパーニュについてはすべて知っていると思ってた。
でも、僕の最初の年は記録すべき悪い年だったんだ。
学んだ通りにやったのに、全てうまくいかなかった。
自信をまったくなくしたけれど、そこから本当の勉強が始まった。
僕は土や木、ブドウの声を聴いて、シャンパーニュを造ることにした。
市場の声ではなくてね」

そして自ら車を運転し、畑と醸造所に案内してくださる。

眼鏡が印象的。

株の間に草が生えているロデズのブドウ畑。

一見きれいだけど、除草剤を使っている近くの「工業的」ブドウ畑。

収穫直後、活躍中の樽たち。

日本向けのラベル。

ビオ・ディナミとアロマ・テラピーによってシャンパーニュを造るエリック・ロデズ。
エッセンシャル・オイルのキットもある。
オイルは水に直接入れると浮いてしまうので、
まず石鹸にまぜ、それから水に混ぜるのだそう。

エッセンシャル・オイルを使うようになったのは、

娘さんの病気がきかっけ。

人の体にもいいのだから、植物にもいいはずだと。

直感と経験を頼りに最善を希求し続ける。