ブノワ・マルゲ（Champagne Marguet）

ビオ生産者の訪問第二段。

シャンパーニュ・マルゲ。

笑顔がチャーミングなブノワ・マルゲ。

ビオ・ディナミのシャンパーニュ生産者として名が知られるブノワ・マルゲ。

でも彼のこだわりはそこにとどまらない。

「ビオ・ディナミは手段の一つに過ぎない。出来得る限りの試みをして

より良いシャンパーニュを創りたいんだ」と。

彼はワインが過ごす醸造所の空気、自分のエネルギーにも

心を配っている。

今まで見たことがないほど、
すべてが美しく整えられている醸造所。

メゾンの入口。

お辞儀をした仏さまのお出迎え。

中庭。扉の向こうがレセプション＆試飲用サロン。

彼の話し方に、こちらのリズムが心地よく
調律されるような感覚になりながら
醸造室へ。

整然とバランスよく並べられた醸造樽。

ブノワの「禅」的な雰囲気は
醸造室にも隅々にまで行きわたっています。

醸造中のワインに「僕の気が向いた時だけ」聞かせる響き。

「同じワインでも世話をする人によって味が変わるんだよ」

とエネルギーの大切さについて語る。

卵型の醸造樽。この形のお蔭でワインに循環が生まれる。
ブノワの選択はここでも木の樽。
「樽発酵のワインは、ステンレス他のタンク発酵のものより強い」と。

階段を降り、カーヴへ。

ブノワが「ここにいることが本当に大好き」というカーヴ。

カーブのブノワ。興味あることを次々に真摯に語る。
ブノワの興味はアロマテラピー、ホメオパシー、フィトテラピーなど
多岐にわたる。

「次に来るときは長靴を別に持って来てね。
馬もいる畑に案内するよ」と。

レセプションに戻る。

それぞれのキュヴェとその土壌がこのように示されています。

畑に使うハーブその他。
リュバーブの根、グレープフルーツの種のエキス、酒石酸、、、。

一回目はここで時間切れ、試飲は後日ということに。

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で、その後日。

ベルギーからと日本からの他のお客様と一緒に試飲。

試飲はロゼから。
フレッシュでスピリチュアルなのがマルゲのロゼ。

マルゲのロゼたち。

二本目、「ELEMENTS 11」。

「僕はきりっとしたワインが好きだ」というブノワらしさが際立つ。

3本目にAmboniacus 2009。

ドザージュ0。

この後、2010（6か月後にリリース予定）、
サピエンス、
ブラン・ド・ノワールなどをゆっくり試飲。
ワインに集中したくて写真は中断。

Sapience（訪問一回目に撮影分）。
細胞に染みわたり、心の奥深くの何かに触れた。
不覚にも涙が出そうになった。
J'ai failli avoir les larmes au yeux. Cette cuvée m'a touché au fond du cœur.

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ブノワの前回の話から、
ある本を思い出し持参したら、さすが、
「ああ、これ素晴らしいよね！もちろん知っているよ」と。
江本勝さんの「結晶物語」。

「この方の本にも影響を受けた。

フランスにも2度位いらしたよね。

残念ながら、去年亡くなってしまった」とかなり詳しい。

言葉や音楽によって水が影響を受け、結晶の形が変わる。

言葉とその結晶の写真が載っていて興味深い。

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最後に、シラノ

と写真を撮らせてもらう。

「動物のエネルギーは、とても大切だ」というブノワ。

彼も犬や猫を飼っている。

そして、馬は彼の畑の大切なパートナー。

シャンパーニュ・ゴールデン・レトリバーと
勝手に犬種名をつけているシラノ。