シャンパーニュ・オーギュスト・ユイバン（Champagne Auguste Huiban）

シャンパーニュの世界へ私を引き入れてくれた

ジャン・バティストのお母様の実家である

シャンパーニュ・ユイバン（Champagne Huiban）を訪問。

『ポール・オーギュスタン（Paul Augustin）』と
『オーギュスト・ユイバン（Auguste Huiban）』の二つのブランドを

エリック＆イザベル夫妻が経営しています。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのジョンクリー（Jonquery）村を中心に

75haのブドウ畑を有する比較的大きな生産者です。

霧の向こうに見えてきたJonquery村

落ち着いたたたずまい。

この日は、シャンパーニュ醸造家協会の会長である

ジャン・フランソワ=ペロー・ミノー氏が

案内＆レクチャーしてくださいました。

まずは、ブドウ畑から。

ジョンクリー村は栽培の80％近くがピノ・ムニエ。

あと10日程で収穫のピノ・ムニエ

ピノ・ムニエの葉

丘の下限。下は牧草地、牛が寝そべっています。

ここは傾斜地。特にブドウ栽培に適していないのかはわかりません。
持ち主がむかしブドウの木を植えていれば、シャンパーニュのブドウ畑になっていたかもしれません。

案内してくださったシャンパーニュ醸造家協会会長の
ジャン・フランソワ＝ペロー・ミノー氏

続きは改めて。
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英語とフランス語バージョンがあります。