シャンパーニュ・トリュドン（Champagne-Trudon）

シャンパーニュ地方に住んで嬉しいことの一つに、
作り手を訪ねやすいということがあります。

世界の名酒シャンパーニュもここでは地酒♡
醸造所を訪れたくなりますよね。

この日は、夫の祖父の代から家族ぐるみでお付き合いがあり
今では私も友人づきあいをさせてもらっているジャン・バティストに連れられて
フェスティニー（Festigny）村の生産者（RM)

『トリュドン（Trudon）』を訪問しました。

迎えてくれたのは、2010年に両親からメゾンを引き継いだ、当主のジェローム。

フランスでも友達の友達は友達。年齢はほぼ関係ありません。
すぐにファーストネームで呼び合うと決まっているので、その点気楽です。

ジェロームは、誠実で、真摯で、情熱的。

一つ質問すると、それに丁寧に答えてくれるだけでなく、

そこから広がる話が次々と繰り出されて、止まらない。

現在『トリュドン』は、７ヘクタール半のブドウ畑の栽培から醸造、

出荷、マーケティングまで、ほとんどすべてを

ジェロームと両親、二人の従業員の全五人で、行っているそうです。

最初に見せてくれたのは、圧搾機。

出番まであと２週間ほど。今年のブドウを待っています。

左が圧搾機の制御パネル。

圧搾された果汁はここでキュヴェ（一番搾り）とタイユ（二番搾り以降）に分けられる。

今年（2014年）の収穫は、9月15から20日頃の開始になるそう。

「今の時期は毎日畑を順に回り、様子を見るんだ」と。

区画ごとに少しだけブドウを摘み、手でつぶして果汁を取り、

潜在糖分＆アルコール度を測ります。

因みに昨年は、収穫がここ30年でもっとも遅かった年。

開始が10月9日でした。

小さな階段を下りて、地下一階へ。

圧搾機を下から見た様子です。

隣りは醸造室。

醸造に使われれるのは主にステンレスタンク。
安定した品質管理ができます。

これは12年のピノ・ノワール種のワイン。
香り豊かで、さわやかながらもしっかりした味わいでした。

ジェロームは2009年の収穫後に実家に戻り、

2011年から醸造主として新しい製品を造っています。

３年の熟成期間を経て、

彼のシャンパーニュは、やっと完成したばかり。

ジェロームが家に戻るまで10年働いていたのは、「ルイ・ロデレール」。

『クリスタル』の醸造にも携わっていたジェロームのオリジナルが楽しみです。

試飲の感想その他はまた明日。
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『Trudon』のオフィシャル・サイトはこちらです。

英語の説明文もあります。
ジェロームがフランス語で紹介するビデオが見られ、
葡萄畑や醸造施設の映像がとても美しいので、ぜひご覧になってください。