シャンパーニュ・トリュドン（Champagne Trudon）（2）

さらに小さな階段を降り、地下二階へ

『Trudon』では、すべての製品が

長い熟成期間を経ています。

カーブの一角。

動瓶の機械、ジオパレット。

階段を二階分上がって、地上へ。

この日試飲したのは4作品です。

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『Brut Selection（ブリュット・セレクション）』

Pinot Meunier 75％

Pinot Noir 20％

Chardonnay 5％

瓶熟年数３年

ドザージュ：9.5ｇ/L

繊細で勢いのある気泡

スパイス感のある甘い香りに

風味豊かな味わい。

幸せな食卓を彩るのにふさわしい

優しくまろやかなシャンパーニュ。

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『Rosé Brut （ロゼ・ブリュット）』

Pinot Meunier 100％

瓶熟年数：3年

ドザージュ-9ｇ/L

少女の頬がほんのり染まったような美しいうす桃色

果実味豊かで繊細な香り

余韻のある、果実味豊かで上品な味わい

休日の午後にゆったりといただきたいシャンパーニュ。

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『Millesimé 2004 ヴィンテージ』

Pinot Meunier 65％

Pinot Noir 35％

ドザージュ：7ｇ/L

香り高く、滋味豊かなシャンパーニュ。

クラシカルでどのような料理にも順応できる深い味わい

コンテ・チーズや

濃いソースのお料理にも

　　

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『La Coturelle（コチュレル）』

Chardonnay 51％

Pinot Meunier 49％

ドザージュ：8ｇ/L

これがジェロームの初オリジナル。
コチュレルとは、ブドウを栽培している区画の名前。

上品で力強く、格の高い素晴らしい味わいです。

樽仕込みのワインを一部用いています。

今、この瞬間を祝福し、高めてくれるシャンパーニュ。

ジェローム曰く「贅を尽くした料理とも美しいハーモニーを作ってくれますが、

ただ、このシャンパーニュを楽しむのも、至福の時となるでしょう」と。

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『トリュドン』は、これまでフランス国内のみの販売だったとか。

ジェロームが後を継いだことにより、

伝統的を守る小さなシャンパーニュ生産者から、

新しい時代を作る意欲的な創造者へと

生まれ変わろうとしています。

『Coturelle（コチュレル）』の完成度の高さが

『トリュドン』の未来を祝福しているように感じられました。

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『トリュドン』のオフィシャル・サイトはこちらです。